Publikation: IKZ
Verlag: Strobel Verlag
VÖ: Februar 2024
Website: www.ikz.de

Wien gilt als Österreichs Hauptstadt des Weins. Im Weingut Fuhrgassl-Huber im Bezirk Neustift am Walde haben Tradition und die Qualität der Weine einen hohen Stellenwert. Mit seiner Buschenschank und dem Gastgarten entwickelte sich das Weingut zu einem Markenzeichen für „Wiener Geselligkeit“. Bei der Modernisierung der Räumlichkeiten setzt es auf Edelstahl-Entwässerungstechnik von Aschl (1A Edelstahl GmbH) sowohl im Tanklager als auch im Barriquekeller.

Damit beim Keltern Wasch- und Kondenswasser sowie Kellerfeuchtigkeit sicher abgeführt werden, empfiehlt Aschl eine effiziente Entwässerungstechnik. Diese sollte leicht zu reinigen sein und eine lange Lebensdauer besitzen. Kellermeister Tomas Huber entschied sich bei der Modernisierung von Tanklager und Barriquekeller deshalb für Entwässerungsprodukte des Edelstahl-Spezialisten Aschl. Im Weinlager sind nun sieben Edelstahl-Punktabläufe „Eurosink Junior“ DN 100 sowie 35 m randverstärkte Schlitzrinnen, aufgeteilt auf vier Entwässerungslinien, installiert. Durch das bereits integrierte Gefälle konnten die Schlitzrinnen waagrecht
montiert werden. Sie ließen sich dabei mittels höhenverstellbarer Füße an die Bodenhöhe anpassen. Eingeschweißte Maueranker dienen einer festen Verkrallung mit dem Bodenbelag. Die Schlitzrinnen wurden zudem randverstärkt geliefert. „Dadurch sind sie problemlos mit Gabelstapler und anderen Fahrzeugen
befahrbar“, erklärt Aschl den Hintergrund.

Die Entwässerungstechnik führt Wasser und Schmutz sowie Feststoffe ab. „Doch auch Kellerfeuchtigkeit wird sicher und dank der feinen Edelstahl-Linien optisch dezent abgeführt“, ergänzt der Entwässerungsspezialist.
Alle Komponenten bestehen aus Edelstahl – einem hygienischen Material. Auch die Bauweise von Rinnen und Bodenabläufen seien „auf die hohen Hygienestandards der Lebensmittelherstellung“ abgestimmt. Die Aschl-Produkte sind totraumfrei und verhindern „durch die glatte Oberfläche ohne Ecken und Hohlräume,
dass sich Schmutzreste festsetzen können“. So werde vermieden, dass sich Keime und Bakterien ansiedeln oder Ablagerungen wie Weinstein entstehen. Aschl verweist im Rahmen einer hygienischen Entwässerung
auf den integrierten Edelstahl-Schmutzfangkorb und auf den Geruchsverschluss im Bodenablauf „Eurosink Junior“. Die Feststoffe sammeln sich bei der Wasserabfuhr im Schmutzfangkorb, aus dem sie sich entfernen lassen. Der integrierte Geruchsverschluss schützt zudem vor schlechten Gerüchen. Weil sich die Abdeckungen herausnehmen lassen, ist ein Ausspülen der Rinnen und Bodenabläufe unproblematisch. Abschließend
die Beurteilung von Aschl: „Unsere langlebigen Qualitätsprodukte tragen so zur hohen Weinqualität bei Fuhrgassl-Huber bei. Denn wie Kellermeister und Winzer Thomas Huber in seinem Motto verlauten lässt, hat Qualität immer Saison.“