Lösungen im Hygienic Design für Einsätze in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Publikation: Hygiene Report
Verlag: Dr. Harnisch Verlags GmbH | harnisch.com
VÖ: April 2023
Website: harnisch.com/hygiene-report/

Hygienisch optimiertes Design von Bauteilen, Komponenten und Produktionsanlagen soll Kontaminationen in hygienekritischen Umgebungen wie der Lebensmittel- und Getränkeproduktion verhindern. Entscheidend sind dabei die Auswahl geeigneter Werkstoffe sowie die geometrische Gestaltung, um z.B. Anhaftungen zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Die große Zahl technischer Lösungen reicht von „totraumfreien“ Normelementen über Kupplungen und Getriebe aus Edelstahl bis zu reinigungschemieresistenten Kuttern oder Detektionsgeräten sowie High-Tech-Sensoren für den Einsatz mit Lebensmittelkontakt. Wir haben namhafte Hersteller zu ihren Neuheiten befragt und geben Ihnen hier eine Übersicht.

Aschl (1A Edelstahl GmbH)
Die richtige Hygiene ist eine der wichtigsten Voraussetzungen in der Lebensmittelherstellung. Die Entwässerungstechnik des österreichischen Spezialanbieters Aschl (lA Edelstahl GmbH) aus Pichl bei Wels sorgt für eine schnelle Wasserabfuhr und hält Schmutzstoffe zurück.
Dank antibakterieller, totraum­freier Hygieneform der Schlitz­ und Kombirinnen gibt es keine versteckten Räume, in denen sich Reste ansammeln könnten. Auch die Reinigung erfolgt einfach und schnell. Dank des herausnehmbaren Schmutzfangkorbes im Bodenablauf können Feststoffe kontrolliert gesammelt und entsorgt werden.
Damit alle anfallenden Abwässer und Feststoffe schnell abgeleitet werden, ist eine hygienische Entwässerungstechnik für Oberflächenwasser im Innen- und Außenbereich das A und O. Das Entwässerungssortiment von Aschl wurde speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelt, passend für jeden Verarbeitungsschritt. Die Edelstahllösungen der Marke Aschl sind durch mittlerweile 30 internationale Patente und Zertifikate sowie neun Markenanmeldungen bestätigt.
Die Schlitz- und Kombirinne oder der Bodenablauf Eurosink Junior punkten durch große Seiten- und Längsgefälle mit hoher Ablaufleistung, die Wasser inklusive Feststoffen schnell beseitigen. Die Schlitzrinne führt Wasch- und Kondenswasser sicher und optisch dezent ab. Die Kombirinne mit ihrem gewellten Mittelstegrost wiede­rum gilt als ideale Lösung bei erhöhtem Grobschmutzanteil. Aschl-Produkte sind totraumfrei, es gibt keine Ecken, Kanten und Hohlräume. Dadurch wird verhindert, dass sich Keime und Bakterien ansiedeln. Die Entwässerungssysteme bestehen aus korrosionsfreiem Edelstahl – ein sehr hygienisches Material. Das breite Sortiment aus Punkt-, Linien-, Flächenent­wässerung und Zubehör erfüllt
so höchste Hygienestandards.
Durch die herausnehmbaren Abdeckungen lassen sich die Rinnen und Bodenabläufe ganz einfach ausspülen. Für eine schnelle und komfortable Reinigung von Schlitz- und Kombirinnen bietet Aschl eine spezielle Reinigungsdüse mit 30° Sprühwinkel an. Die Reinigungsdüse ist ausgestattet mit Gleitschuh und Spritzschutz und kann einfach an den Hochdruckreiniger angeschlossen werden. Im Bodenablauf Eurosink Junior werden die Schmutzreste zudem kontrolliert in einem Schmutzfangkorb gesammelt. Ein im Bodenablauf integrierter Geruchsverschluss schützt vor schlechten Gerüchen.