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Die Neuauflage
„Das ist jetzt ein Genuss, im Tanklager und in der Produktion aufgrund dieser Rinnen von ASCHL so sauber arbeiten zu können. Denn wir legen im Keller größten Wert auf Hygiene.“
Für Gilbert Laquai vom gleichnamigen Weingut in Lorch am Rhein ist die Hygiene ein wichtiges Kriterium, um beste Weine keltern zu können. Nicht nur für ihn. Für Jungwinzer Stephan Hiden aus der Steiermark ist die „Perfektion in der Verarbeitung und die Hygiene der Rinnenform“ ausschlaggebend dafür, dass er sich erneut für Produkte von ASCHL entscheidet.
Hygiene. Das ist bei der Herstellung von Wein und Schnaps längst nicht mehr bloß ein Schlagwort, sondern ein entscheidender Faktor für eine optimale Qualität. Alle erfolgreichen Winzer und Brenner, die wir Ihnen in dieser Spezialausgabe vorstellen, sind davon überzeugt.
Auch in unserem Innovationshaus ist das nicht anders: Wir prüfen wieder und immer wieder, ob tatsächlich jede unserer Entwicklungen allen Anforderungen an Hygiene und Sauberkeit gerecht wird. Deswegen verarbeiten wir ausschließlich das Material Edelstahl. Deswegen vermeiden wir Toträume. Deswegen fließen Wassermassen schnell ab. Deswegen sind alle unsere Rinnen leicht zu reinigen. Deswegen haben wir jüngst eine Adapterplatte entwickelt, die nicht nur den Spalt zwischen Linienentwässerung und Bodenablauf überbrückt, sondern auch effiziente und langlebige Anlagen mit höchstem Hygiene-Anspruch optimiert.
Weil wir felsenfest davon überzeugt sind: Höchste Hygiene und Sauberkeit sind einfach alternativlos.
Herzlichst,
Ihr Roman Aschl
Die Artikel in der Ausgabe ROSTFREI spezial WINZER #2
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Genussbrennerei Lutz „Des Leckerle“ klingt verführerisch. Ist es auch. Granatapfel, Himbeere und Pfirsich vereinen sich in diesem Likör zu „einem Feuerwerk für die Sinne“, meint Schöpfer Andreas Lutz. Im „Des Riegele“ hat der Brennmeister herrlich duftende Erdbeeren, zarte Schokolade & süße Sahne zu einem wohlbekannten Geschmack komponiert.
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Qualitätsbrand Reisetbauer Qualität heißt für Hans Reisetbauer zu zeigen, welche Ressourcen und Schätze die Natur zu bieten hat, wenn man mit allen Sinnen lebt, arbeitet und genießt. Sein Credo ist es, Genuss zu produzieren. In seinem Obstgarten und seiner Brennerei lebt er das Motto „Qualität schafft Freundschaft“, deshalb kommen nur beste Früchte in die Flasche, ohne jeden Kompromiss.
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Weingut Aldeneyck Karel Henckens-Linssen hat die Gäste eben mit Leidenschaft und Charme durch sein Weingut mit den nördlichsten Pinot-Weinbergen Europas geführt. Rund um das Gebäude hat er Rebstöcke gezogen, um auf kurzem Weg die Burgundersorten erklären zu können. Jetzt kommt das, was in seinem sonnenverwöhnten Weinberg wächst und in den Fässern reift, ins Glas: Pinot blanc, Pinot gris oder Pinot noir…
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Weingut F. X. Pichler „Im Pflanzenreich macht uns allein der Wein verständlich, wie Erde schmeckt.“ Mit diesem Worten gibt die französische Schriftstellerin Sidonie-Gabrielle Claudine Colette die Vorstellung des Weinguts F.X. Pichler von Natur, Wein und sinnlichem Erleben wieder.
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Weingut Fuhrgassl-Huber Bei Fuhrgassl-Huber in Neustift am Walde am Rande von Wien weiß man, wie man das Achterl in Ehren richtig in Szene setzt. Denn obwohl viele Bereiche und Fläche zu dem Weingut zählen, liegt das Hauptaugenmerk auf dem Wein, der Qualität und der Tradition. So kann man versteckt im in Terrassen angelegten Gastgarten…
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Weingut Hiden „Wir hatten schon in unserem alten Weinkeller auf ASCHL-Entwässerungsrinnen gesetzt“, schildert Jungwinzer Stephan Hiden. „Beim Bau des neuen Weinkellers haben wir uns abermals dafür entschieden – aufgrund der Perfektion in der Verarbeitung und der Hygiene der Rinnenform. …“
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Weingut IBY Die Familie Iby aus Horitschon betreibt seit 1884 Weinbau. Zwei Tatsachen spielen am Weingut eine herausragende Rolle: der Blaufränkisch und der Vorname Anton, der sich seit dem Gründer nicht mehr geändert hat. Mittlerweile ist Anton V. höchst erfolgreich…
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Weingut Kiefer „Es gibt mehr und mehr Kellermeisterinnen, aber im Weinbaugebiet Baden sind wir maximal eine Handvoll“, sagt Anna Diesslin. Sie ist nicht irgendeine Kellermeisterin, die in irgendeinem kleinen Weinkeller werkt. Sondern sie sorgt in einem der bedeutendsten Weingüter…
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Weingut Knauer Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: Das ganze Jahr über widmet sich die Familie Knauer mit Liebe den Reben auf den zehn Hektar Anbaufläche in der Großlage Dettelbacher Honigberg. Wolfgang und Doris Knauer führen das Weingut in fünfter Generation. Die Tradition wird sichtbar hochgehalten…
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Weingut Knoll Mit 18 Jahren in den Betrieb eingestiegen, die 7. Generation, und auf die Frage, ob der Weg vorbestimmt war, sagt Emmerich Knoll „vorbestimmt klingt so fremdbestimmt“. Er ist hineingewachsen und man merkt die Liebe zum Beruf. Auf dem Boden geblieben, sympathisch…
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Weingut Lang Wie kommt man auf einem kleinen Weingut am Rande des Soonwalds und am Fuße des Hunsrücks, im Reich von Riesling, Rivaner, Burgunder und Co., auf die Idee, ausgerechnet einen Ur-Österreicher zu keltern? „Wir haben den Grünen Veltliner 2004 bei einem Urlaub im Stubaital in Tirol kennen- und liebengelernt“…
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Weingut Laquai Verborgen unter Hecken und Sträuchern schlummert in vielen ehemaligen Weinbergen des Rheingaus ein Kulturdenkmal, dem sich das Weingut Laquai mit Hingabe widmet. Voll von der Sonne beschienen, bieten diese auf den Böschungen bunt begrünten Flächen durch das spezielle Kleinklima einen wertvollen Lebensraum…
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Weingut Ludger Veit Die Vinothek von Ludger Veit gewährt einen malerischen Ausblick wie kaum ein anderer Ort an der Mosel. Im modernen Flachbau hoch über dem Fluss dominieren klare Linien. Eine Fensterfront öffnet den Verkostungsraum zu den steil abfallenden Weinhängen hin, bei Schönwetter eröffnet die Terrasse eine weitere Dimension. Glücklich, wer hier verweilen kann.
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Weingut Magdalenenhof …denn aus Skandinavien reisen wöchentlich Busgruppen an, um in der Gutsausschank („Besenwirtschaft“) einkehren und darin beste Tropfen aus dem Keller wie auch typische Rheingauer Vespergerichte genießen zu können. Oder um den Tag auf der Sonnenterrasse mit herrlichem Blick über das Rheintal oder in einer der rustikalen Stuben ausklingen zu lassen.
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Weingut Peter Briem Der Raum und die 120 Eichenholzfässer sind in eine tiefblau-purpurne Lichtstimmung getaucht. Hinter den Fässern zeichnen sich an drei Seiten die Konturen der indirekt beleuchteten Steinwände ab. Die Glasfront öffnet den Raum und gewährt, je nach Standpunkt, bemerkenswerte Aus- oder Einblicke.
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Weingut Schneeberger Im Sausal, dem ältesten urkundlich erwähnten Weinbaugebiet der Steiermark, produzieren die Schneebergers in der fünften Generation Wein. Seit 1870 wird das Wissen über Böden, Trauben, Wind und Wetter kontinuierlich weitergegeben. Das Weingut und Steirische Kellerei Johann Schneeberger in Heimschuh gehört heute zu den größten Betrieben der Steiermark. Die Schneeberger-Trauben werden auf mittlerweile 100 Hektar Rebfläche gepflegt und im eigenen Betrieb gekeltert.
