Weingut Knoll
Unterloiben 132, 3601 Dürnstein
Niederösterreich – Österreich
Anwendungsgebiete:
Weingüter & Winzer –
Beständigkeit zur Qualität
Mit 18 Jahren in den Betrieb eingestiegen, die 7. Generation, und auf die Frage, ob der Weg vorbestimmt war, sagt Emmerich Knoll „vorbestimmt klingt so fremdbestimmt“.
Er ist hineingewachsen und man merkt die Liebe zum Beruf. Auf dem Boden geblieben, sympathisch und begabt führt Emmerich Knoll das Weingut Knoll seit Jahren erfolgreich. Ein paar Fakten rund ums Weingut: Das Weingut Knoll besitzt die größte Anbaufläche für Riesling in Österreich, Topseller ist jedoch der Grüne Veltliner, es war eines der ersten Weingüter der Wachau welches Traubengut auszudünnen begann und beim Etikett sieht man, dass eine Geschichte dahintersteckt.
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Das Etikett zeigt ein Gemälde des heiligen Urban, Schutzpatron der Winzer, gemalt von Siegfried Stoitzner. Stoitzner lebte bei Emmerich Knolls Onkel im Loibner Hof und malte viele Wachaubilder. So auch das Bild des heiligen Urban – gemalt nach der Statue in der Dorfkirche. Das Design des Etiketts ist bis heute unverändert und spiegelt die Historie wider und auch die Anbauweise des Weines ist Zeuge der Vergangenheit.
Die Weinstöcke stehen zum Teil auf für die Gegend typischen Steinterrassen, welche hunderte Jahre alt sind. Emmerich Knoll weiß als Obmann der VineaWachau genau auf was es ankommt. Alle Trauben werden von Hand verlesen und Rebstöcke sowie Steinterrassen achtsam gepflegt und erhalten.
Beim Weingut Knoll tüftelt man gern, wie man die Weine noch verbessern könnte. Detailverliebt und darauf bedacht bereits in den Trauben möglichst viel Kraft zu konzentrieren wird jeder Schritt bewusst gesetzt, um die Feinheiten des Weines herauszuholen und zu unterstreichen.
Und der Lieblingswein des Winzers? – Das ändert sich ständig, momentan ist es der Riesling.
